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北海道牛奶酥
內餡是郭師傅自製的
不是使用豆沙餡
我覺得內餡吃起來跟豆沙餡比會有一點小乾
不知道有甚麼方法可以改善一下下
可是奶香的味道還是很香喔
油皮和油酥的製作方式差不多
只是今年郭師傅又教了我們一種比較快的作法
是一般糕餅店都採取的作法
速度跟以前比起來會比較快喔
又讓我多學到一樣手法了
綠香乳酪小月餅
裡面的內餡為綠豆沙+奶油乳酪
跟上面那樣產品比較起來
我比較喜歡這一款喔
只是我想這一款月餅在室溫下的保存期限應該不長(明天再問一下郭師傅好了)
因為現在的天氣很熱
奶油乳酪會比較快壞掉
所以做好沒吃完還是放冷藏好
以免月餅壞掉
冰鎮綠豆篁
今天多追加的課程
材料已經是半成品了
只要再經過我們自己的加工就可以完成囉
那個小小的模型真的很可愛
很想把它們帶回家
可是又怕我把它們帶回家之後就被我丟棄在一旁
所以還是暫時讓他住在老闆娘那裏
改天再看看好了
這個綠豆篁吃起來不會很甜喔
甜度我覺得差不多
中間夾了松子(高級食材)和蔓越莓乾
吃起來酸酸甜甜的
也可以改成有點酸酸的內餡
味道嚐起來應該也不錯喔
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