close
星期六下午到生暉去學了咖哩培根雙皮派&巧克力杏仁脆餅
另外因為端午節快到了  所以多加了一項課程 冰粽
冰粽是用卡羅的水晶粉 300g/包 和 麥精糖漿 900g /罐
比例剛好是1包粉配1罐糖漿
外面包裝上都有寫使用說明
內餡則是包上自己喜歡的豆沙即可
那天包的是抹茶豆沙
也可以自己包紅豆沙+蜜紅豆粒混合也不錯
外層的皮吃起來很Q 還不錯吃  冰冰的很好吃
也可以另外自己去買葛粉來做  生暉也有賣
只是兩種吃起來的口感不一樣   
好像是卡羅的吃起來會比較Q  
可是如果冰在冰箱裡太多天  好像皮會變得稍微硬硬的 可能是水分喪失的關係吧
這樣一份做起來還可以包很多顆  大概有超過30顆吧  
冰粽的大小大概是可以吃兩口的大小吧   
差不多是粳粽的一半大小
而且自己做也較便宜
一般便利商店預購的一顆都要二十幾塊 超貴的 


趁熱蒸到變透明的皮，趕緊包入內餡10g，再用粽葉包成粽子的形狀
記得手要帶個兩三層的手套喔！不然很燙沒辦法趁熱包入內餡的


包好的冰粽，放入冰箱冷藏，冰冰的就可以吃了  


這個巧克力杏仁脆餅做法有點類似杏仁薄片，沒有加任何油脂，吃起來脆脆的
做法很簡單，可是會很難判定它熟了沒有，因為看起來都黑黑的 


這道咖哩培根雙皮派是用生派皮、熟內餡要去烤的
首先先製作派皮，派皮是採用高粉+低粉下去製作，作好讓它醒個20分鐘左右
然後把內餡炒熟，內餡有培根、洋蔥、冷凍蔬菜丁、咖哩粉、其他調味料
把醒好的派皮桿開，放到派盤中，底部用水果叉刺個幾個洞
再填入內餡，上層再蓋上一層派皮，用水果叉把邊緣壓緊，以防上面的派皮掀開


因為我們是還熱熱的時候把它切開，所以都會散掉
最好是等到全涼了之後再切開比較不會散的到處都是
整體吃起來很好吃喔     皮酥、內餡也很香
arrow
arrow
    全站熱搜

    yanqiu99 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄